QUE SONT-ILS DEVENUS ?

Voici quelques success story de nos anciens étudiants

Henri Spanneut, Général Manager Hôtel Alliance - Lille

Thomas Lelieur, Directeur Hôtel de Lille : L'Arbre voyageur, Le Why, La Valise... Lille

Yann Queffelec, Manager de la restauration chez Brach - Paris

Paul Leclercq, 1er Commis de cuisine au Bristol - Paris

Elie Beghin, Chef-adjoint le restaurant le Cerisier, une étoile Michelin - Lille

Lucas Madliger, Manager de l'Hôtel Le Chantilly - Chantilly

Clément Richevaux, Chef d'entreprise deeplusieurs restaurants - Lille

Sébastien Potier, Responsable Ressources Humaines chez Meert - Lille

Maud Janet, directrice de l'Hôtel Najeti - Bondues

Benoît Lefebvre, Chef de partie au Negresco - Nice

Antoine Chastan, chef d'entreprise du bar O'Quai9 - Lille

Nicolas Vincent, chef d'entreprise créateur de plusieurs restaurants et traiteurs - Valenciennes

Joséphine Ayvadian, directrice agence de revenue management YTSO - Seignosse

D’ECOSUP HÔTELLERIE au ciel étoilé du Cerisier… un parcours inspiré et motivant !

Il en aura fallu de la passion à Elie Beghin, ancien étudiant de notre filière hôtelière pour devenir, depuis deux ans, chef-adjoint du restaurant lillois Le Cerisier (une étoile au guide Michelin) et de ses extensions à Lens : l’ancien Atelier de Marc Meurin en face du Louvre-Lens et la cafétéria du musée.

Notre Rumegeois de 31 ans a donc retrouvé ses racines nordistes après des étapes formatrices, dans des lieux prestigieux, chez des chefs de renom tels que Rollinger, Christian Constant ou Jean-François Piège…

De quoi encourager nos jeunes recrues d’ECOSUP HÔTELLERIE et leur rappeler l’importance d’une formation d’excellence pour « Gagner en compétences » !

"Chacun a ses spécialités en terme de compétences et connaissances, et travailler seul ne vous mènera à rien, alors entourez-vous des meilleurs pour réussir."

Maxime

Master Manager Opérationnel de l’Hôtellerie

#1 / Peux-tu nous présenter ton parcours ?

J’ai un parcours plutôt simple, j’ai fait l’école hôtelière du Touquet pendant 5 années où j’ai décroché un BTS Hôtellerie Restauration Option B, Art Culinaire et de la Table. J’ai ensuite intégré ECOSUP Campus de Tourcoing il ya trois ans pour un Bachelor Responsable Opérationnel de Gestion, Option Tourisme et Hôtellerie. Une belle année qui m’a donné envie de continuer dans cette école. J’ai donc intégré il y a deux ans le Master Dirigeant Manager Opérationnel D’entreprise en alternance. Alternance que j’ai faite dans le groupe Accor dans deux hôtels différents et à des postes différents. Ces deux dernières années de formation m’ont permis de sortir de l’école avec un bagage de compétences complet en vue d’obtenir un poste de manager ou de responsable d’un service dans mon domaine de prédilection

#2 / Peux-tu nous décrire ton poste actuel ?

Je suis actuellement Responsable Restauration au Najeti Château de Tilques. Un poste qui me permet de mettre à profit les compétences acquises en formation. Je gère une équipe de 8-10 personnes pour faire tourner un bar, un restaurant et une activité séminaire et banquet. Je m’occupe de la gestion des stocks et du personnel, du recrutement et de la formation des nouveaux collaborateurs, de l’organisation du travail et de la rentabilité des points de vente.

#3 / Quel est ton meilleur souvenir au sein du campus ?

Mon meilleur souvenir à ECOSUP Campus a été le Business Game, une des épreuves de la certification. Notre équipe qui semblait Outsider sur le papier à terminé en tête du classement de l’école et au 5ème rang parmi toutes les équipes en France.

#4 / Des projets futurs ?

J’ai pour projet à moyen terme de reprendre une activité d’hôtellerie et de restauration

#5 / Un conseil pour nos futurs étudiants ?

Chacun à ses spécialités en terme de compétences et connaissances, et travailler seul ne vous mènera à rien, alors entourez vous des meilleurs pour réussir.

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Article mis à jour le 11 avril 2023