LE RESTAURANT BISTRONOMIQUE & GASTRONOMIQUE DE L'ÉCOLE HÔTELIÈRE
CARTES & MENUS
Nos cartes et menus se font au fil des saisons dans une quête d’une large découverte des produits pour nos étudiants.
Les propositions d’entrées, de plats et desserts changent toutes les semaines
LE RESTAURANT D'APPLICATION
Semaine du 26 Octobre au 30 Octobre 2020
POUR COMMENCER
Entrée
| LE RÉGIONAL – Moules d’Espagne « coulis » de bouillabaisse | 8.00€ |
| LE BISTRONOME – Oeuf Parfait, Crumble amande, poêlée de Champignons, émulsion de vieux Parmesan |
8.50€ |
| LE SIGNATURE – Escalope de Foie Gras poêlée, velouté de topinambour, sauce Porto | 9.50€ |
POUR SUIVRE
PLAT
| LE RÉGIONAL – Rognon de Veau (origine : allemagne) Baugé, Gratin Céleri/patate douce, légumes glacés à brun | 11.50€ |
| LE BISTRONOME – Filet de truite, sauce au vin blanc, écrasée de vitelotte | 12.00€ |
LE SIGNATURE – Magret de Canard, Caramel aux épices, Mousselines de légume ancien | 12.50€ |
AU FIL DES SAISONS
FROMAGES
| Assiette de Fromages AOC « Une Sélection de patrimoine français » | 6.00€ |
| Assiette de Fromages Rôtis et Salade Verte « Les Fromages de votre choix » | 6.00€ |
PETITS PLAISIRS
DESSERT
| Dôme Choco/Framboise | 5,50€ |
| Assiette Gourmande : Mini dôme, Mini Tiramisu, Mini Nougat Glacé, Mini Tartelette Chocolat |
6.00€ |
| « JE SUIS ATTENDU… » – Menu Ardoise (Entrée + Plat ou Plat+Dessert) | 12.50€ |
| « J’AI RENDEZ-VOUS… » – Menu Ardoise (Entrée, Plat, Dessert) | 16.50€ |
Nous avons déjeuné à l'ESH en groupe et avons choisi le menu avec forfait boissons à 33,00€.
J'avais choisi en entrée le foie gras et poisson en plat avec assiette... read more
jlb77805/12/2017
Franchement je conseille à tous d'essayer ce restaurant. Service un peu moins bien qu'avant mais nous étions en groupe cela peut expliquer. Le prix reste très raisonnable pour une qualité... read more
Dewulf592005/24/2017
Je ne sais pas si le foie gras au jus de truffe (9€) est cuit dans le jus de truffe ou juste arrosé, mais qu'est ce qu'il est bon !!!
Djill G3/22/2019
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