MASTÈRE MANAGER D'AFFAIRES EN HÔTELLERIE À LILLE
Anticiper les évolutions sectorielles et agir au bon moment.
pré-requis
L’accès à la certification est ouvert à tous les titulaires d’un diplôme ou titre de niveau 6 ou équivalent dans le domaine du management.
Les candidats doivent également avoir validé le niveau d’anglais correspondant au niveau B1.
À titre dérogatoire, l’accès à la certification pourra être ouvert aux candidats titulaires d’un diplôme de niveau 5 d’études en gestion, d’économie ou de droit et attestant d’une expérience professionnelle, en continu ou en discontinu, dans la direction d’entreprises ou de services.
durée du cursus
2 ans après le Bac+3
type de diplôme
Certification professionnelle de niveau 7, numéro RNCP 40257, de Manager d’affaires
en hôtellerie sous l’autorité et délivrée par la MANITUDE selon arrêté du 28 février
2025, portant inscription au Répertoire National des Certifications Professionnelles
(RNCP) par France Compétences, autorité de régulation et de financement de la
formation professionnelle et de l’apprentissage. code RNCP 40257
Objectifs de la formation
- Définir et mettre en œuvre une stratégie commerciale durable en fonctions des infrastructures hôtelières et des objectifs de rentabilités économiques fixées par le comité de direction.
- Développer l'activité commerciale par la conquête et la fidélisation de clients,
- Manager une équipe de collaborateurs et des réseaux de partenaires,
- Piloter l'activité d'un hôtel, d'un restaurant, d'un centre d'hébergement,
- Développer son intrapreneuriat et son entrepreunariat.
Le marché hôtelier français connaît une évolution marquée, portée par la reprise du tourisme, l’évolution des attentes des clientèles et un fort regain d’intérêt pour les
établissements à taille humaine, authentiques et bien situés. De nouveaux concepts arrivent sur les marchés, mais laissant la part belle aux établissements plus traditionnels à condition qu’ils soient parfaitement gérés.
Avec un chiffre d’affaires estimé à 22 milliards d’euros en 2025 (contre 12 milliards
en 2023) et un taux d’occupation moyen de 66,9 % déjà proche des niveaux d’avant
crise, tous les indicateurs sont au vert pour évoluer dans ce secteur.
Que vous envisagiez le management ou la reprise d’un hôtel indépendant, la création d’un concept, la montée en gamme ou diversification d’une offre existante : les opportunités sont nombreuses, sur l’ensemble du territoire. Encore faut-il disposer des bons repères pour passer à l’action.
Ces repères, vous allez vous les créer durant vos deux années de mastère au sein d’Ecosup Hôtellerie. Avec un programme complet alliant expertise et polyvalence, vous allez développer des compétences opérationnelles indispensables dans votre quotidien de manager et de pilote d’entreprise, ainsi que des compétences stratégiques vous permettant de répondre aux enjeux d’aujourd’hui et de demain.
PROGRAMME FORMATION MASTÈRE HÔTELLERIE À LILLE
PREMIÈRE & DEUXIÈME ANNÉE
Analysez des marchés porteurs, innovez, développez vos compétences entrepreneuriales, et construisez un business plan
- Pointez et démontrez les marchés porteurs
- Réalisez une veille marketing, innovation, technologique
- Benchmarkez
- Innovez et inventez votre concept
- Pitchez selon la thématique du thème et affrontez-vous en mode Battle (promesse client, pitch commercial, pitch de recrutement, pitch social selling...)
Confortez et développez vos compétences dans le Challenge Business Plan
- Développez votre concept et animez votre équipe
- Tranposez le concept dans le temps et dans l'espace
- Projetez l'approche budgétaire et de rentabilité
- Présentez votre projet aux Business Angels
Pilotez stratégiquement l'entreprise, analysez les concurrents et le marché, prenez les bonnes décisions, analysez et corrigez les résultats obtenus
- Business Game : gestion d'un SPA
- Business Game : pilotage opérationnel d'un hôtel - restaurant
- Business Game : pilotage stratégique d'un hôtel en France et d'un Hôtel à l'étranger
- Concevez, interprétez des outils de pilotage et de suivi, prenez des décisions stratégiques à partir des résultats obtenus
Construisez une stratégie commerciale
- Déclinez une stratégie commerciale et construisez un plan d'action commercial inclusif
- Élaborez un budget du plan d'action commercial
- Suivez et mesurez la performance commerciale
- Argumentez les éléments du budget et les ratios de rentabilité
- Contrôlez la conformité réglementaire des affaires commerciales de l'établissement hôtelier
Conduisez des stratégies en ressources humaines
- Gérez les compétences et les parcours professionnels des équipes en place
- Recrutez, séduisez et intégrez des talents
- Stratégie RH d'une entreprise
- Marque employeur
Mettez en œuvre un management opérationnel et stratégique
- Leadership et mobilisation des équipes
- Appliquez la méthode du Lean management
- Animez et coordonnez les équipes
- Gérez les conflits et la médiation
- Pilotez et suivez la performance des équipes
- Performez en management hôtelier, management de la restauration
Comprenez et appliquez des Stratégies hôtelières
- Marketing Hôtelier
- Marketing Événementiel et luxe
- Design culinaire
- Yield et Revenue management
- RSE
- Wine management : connaître et vendre le vin
- Stratégie de la conciergerie : les enjeux de demain
Performez en stratégie commerciale
- Gérez et fidélisez le portefeuille clients
- Training game de vente de séminaire (français et anglais)
- Training game de gestion des insatisfactions clients
- Training game et plan de gestion de crise
Mettez en œuvre une stratégie de communication
- Définissez les stratégies et outils de prospection
- SocialSelling et stratégie de communication digitale
- Anglais professionnel écrit et oral
Utilisez les outils IA comme leviers de performance stratégique
- Gestion des avis client, comment intégrer l'IA
- Prompt ingeneering, performez avec l'IA
Déployez une stratégie de business development
- M1 : réalisez une stratégie de développement commercial de l'entreprise d'accueil
- M2 : étude de cas + présentation de la proposition d'analyse et d'optimisation de la performance sur la base d'un établissement hôtelier existant
Restez motivé et performant
- Team Building
- Séminaire / Conférences
- Visites d'établissement
- Workshop
- Salons professionnels (food and hotel technology & Equip-hôtel)
- Incentive de fin d'année
coût de la formation
- Apprentissage: pris en charge par l'OPCO
- Formation Initiale: 7 000 €/an
Inscrit à France Travail, déscolarisé, bénéficiaire du RSA ou d’un financement par un organisme extérieur : pour tout renseignement concernant les tarifs, se rapprocher du secrétariat au 03.20.70.06.06
Pour les titres RNCP, il est possible de valider un ou plusieurs blocs de compétences valables à vie.
méthodes pédagogiques
Le cursus se fait en apprentissage, il est donc important d’optimiser et d’équilibrer votre temps. Temps à l’école : vous aurez peu de temps libre mais nous avons inclus l’ensemble des travaux dans le temps école. Vous n’aurez pas ou peu de travaux à réaliser en dehors des moments en classe. Pourquoi ? il est important d’équilibrer notre vie d’étudiant, votre vie professionnelle et votre vie personnelle. Un des secrets de la réussite de ces études, notamment en mastère, est de justement trouver ce bon équilibre. Nous nous efforçons donc de ne pas parasiter votre temps extra-scolaire.
- Gamefication : c’est une approche essentielle durant le mastère. Durant ce dernier cycle d’études, vous passez à la vitesse supérieure et vous allez gagner en compétences par une pédagogie ludique et immersive. Buisiness game, training game sont au programme, ainsi que des moments essentiels et nombreux de coaching, où l’approche n’est pas un cours descendant mais des ateliers, échanges, débats…
- Blending Learning : vous avez accès à une plateforme de langues étrangères afin d’individualiser votre parcours et de performer à votre rythme et selon vos besoins.
- Cluster : seul on va plus vite, ensemble on va plus loin… si le proverbe n’est pas nouveau, il n’a pour autant jamais été aussi vrai. L’interaction entre le tourisme et l’hôtellerie, qui font partie du même marché, est un élément également présent tout au long de la formation. Certains modules sont donc communs aux deux mastères afin de pouvoir élargir les idées et se nourrir des expériences et compétences de chacun.
- Challenge : le mastère, ce n’est pas Koh Lanta ! A la fin, tout le monde peut l’obtenir. L’approche challenge est néanmoins présente dans le cursus, car il est important de performer pour grandir et optimiser vos aptitudes professionnelles de gagnant.
- Team : une classe c’est avant tout une équipe. Une école c’est avant tout un lieu de travail. Vous allez donc suivre des Team Building de classe et des moments de partage et d’échanges avec les membres de l’école dédiés à ce mastère.
- Campus : nous mettons un point d’honneur à dynamiser notre campus et apporter aux étudiants de nombreux moments conviviaux tout au long de l’année : soirée d’intégration, petits déjeuner, goûter, actions sociales, remise des diplômes….. et plein d’autres surprises viendront animer votre année.
modalités d'évaluation
MASTÈRE MANAGER DES ORGANISATIONS EN HÔTELLERIE
Métiers visés
- Directeur de l'hébergement
- Directeur de la restauration
- Directeur commercial & marketing
- Directeur commercial & marketing
- Yield et revenue manager
- Food and beverage Manager
- Assistant General Manager
- Directeur d'exploitation
- Créateur d'entreprise
- Manager de la transition écologique
- Manager de projet et de développement
Pour toutes demandes d’équivalence, de passerelle ou de suite de parcours, veuillez vous rapprocher de notre établissement.
SAS IPAM / EcoSup 17 rue des Ursulines – 59200 TOURCOING – SIRET 513 766 246 000 13
Association EcoSup 17 place Charles et Albert Roussel – 59200 TOURCOING – SIRET 402 970 511 000 18
Établissement d’enseignement supérieur technique privé.
Copyright. ©2022EcoSupCampus. Tous droits réservés.
Article mis à jour le 13 janvier 2026