BTS
management de l'hÔtellerie - restauration à lille
apprentissage
Depuis la rentrée 2021, le BTS Hôtellerie et Restauration à Lille est décliné en 3 options :
– Management des unités de restauration
– Management des unités de production culinaire
– Management des unités d’hébergement
pré-requis
M.A.N
Bac Pro
Hôtelier
Bac STHR
Bac Pro
Hôtelier
Bac STHR
durée du cursus
2 ans en apprentissage
type de diplôme
Diplôme d’État de niveau 5, code NSF 334, enregistré au RNCP le 24/07/2023 , délivré par le Ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche.
Code RNCP : 37889
« Les contenus de la formation sont directement issus du référentiel des activités professionnelles élaborées par l'académie. »
Ces 2 années en apprentissage ont un contenu de formation directement issu du référentiel des activités professionnelles élaboré avec les entreprises en activité. L’axe management est omniprésent dans la formation et amène les étudiants à devenir rapidement des responsables techniques dans un des domaines choisis :
- Management des unités de restauration
- Management des unités de production culinaire
- Management des unités d’hébergement
Ce BTS fait en 3 ans avec la M.A.N, la poursuite d’études se fait directement en Mastère Manager des organisations en Hôtellerie.
Objectifs de la formation :
- Concevoir et réaliser des prestations de service attendues par le client
- Évaluer et analyser la production de service
- Communiquer avec les autres services
- Participer à la définition de la politique commerciale
- Déployer la politique commerciale
- Développer la relation client
- Manager tout ou partie du service
- Gérer et animer l'équipe
- Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans le service
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
- Évaluer la faisabilité du projet
- Mesurer la performance du service et sa contribution à la performance de l'entreprise
APPRENTISSAGE
Afin de vous professionnaliser un maximum, le BTS Management de l'Hôtellerie à Lille est possible en apprentissage. Véritable tremplin à votre carrière, l'apprentissage vous permet :
- 2 jours de cours par semaine, le reste en entreprise selon le planning
- Un salaire de la part de votre employeur
- Une école gratuite
- Une aide à l'achat de tenue, à la vie étudiante et à la mobilité
- Une capitalisation sur votre CV d'une expérience entreprise significative
- Une professionnalisation rapide et efficace, renforçant votre employabilité future
PROGRAMME DU BTS HÔTELLERIE - RESTAURATION
BTS MANAGEMENT DE L'HÔTELLERIE - RESTAURATION À LILLE
EST ORGANISÉ EN 3 OPTIONS
OPTION A
MANAGEMENT D'UNITÉ DE RESTAURATION
OPTION B
MANAGEMENT D'UNITÉ DE PRODUCTION CULINAIRE
OPTION C
MANAGEMENT D'UNITÉ D'HÉBERGEMENT
PÔLE PRODUCTION DE SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION (appliquée à l'option)
CONCEPTION ET PRODUCTION DE SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
Évaluer et analyser la production de services
Communiquer avec les autres services
PÔLE ANIMATION DE LA POLITIQUE COMMERCIALE ET DÉVELOPPEMENT DE LA RELATION CLIENT
MERCATIQUE DES SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
Participer à la définition de la politique commerciale
Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services
Développer la relation client
PÔLE MANAGEMENT OPÉRATIONNEL DE LA PRODUCTION DE SERVICE EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
MANAGEMENT DE LA PRODUCTION DES SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
Manager tout ou partie du service
Gérer et animer l'équipe
PÔLE PILOTAGE DE LA PRODUCTION DE SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
PILOTAGE DE LA PRODUCTION DE SERVICES EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité
Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise
PÔLE ENTREPRENEURIAT EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
PROJET D'ENTREPRENEURIAT EN HÔTELLERIE - RESTAURATION
Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie - restauration
Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie - restauration
méthodes pédagogiques
- Pour les savoirs associés : méthodes pédagogiques interrogatives et démarche inductive et déductive. Evaluations formatives écrites (jeux de rôle, études de cas…)
- Pour les compétences professionnelles : méthodes démonstratives et expérientielles (mise en application, brainstorming, mode projet, travaux dirigés…)
modalités d'évaluations - règlement d'examen
coût de la formation
- Apprentissage : pris en charge par l'OPCO
- Formation initiale : 5 000€/an
Inscrit à France Travail, déscolarisé, bénéficiaire du RSA ou d’un financement par un organisme extérieur : pour tout renseignement concernant les tarifs, se rapprocher du secrétariat au 03.20.70.06.06
BTS MANAGEMENT DE L'HÔTELLERIE & RESTAURATION
MÉTIERS VISÉS
Management de la cuisine
Management de la restauration
Management de l'hébergement
Assistant de direction
F&B Junior Manager
Créateur d'entreprise
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Le BTS Management de l’Hôtellerie – Restauration étant l’un des seuls BTS en 3 ans avec la Mise à Niveau, vous pouvez poursuivre vos études DIRECTEMENT en MASTÈRE Manager d’Affaires en Hôtellerie, rendant votre Cursus en 5 ans pour l’obtention d’un Bac+5.
Pour plus de renseignements concernant la validation d’un ou plusieurs blocs de compétences, les équivalences, suites de parcours et les passerelles, veuillez-vous rapprocher de la Direction et du Ministère de l’enseignement Supérieur et de la Recherche (Éducation Nationale).
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Article mis à jour le 26 mars 2025
