RESTAURANT

LE RESTAURANT BISTRONOMIQUE & GASTRONOMIQUE DE L'ÉCOLE HÔTELIÈRE

CARTES & MENUS

Nos cartes et menus se font au fil des saisons dans une quête d’une large découverte des produits pour nos étudiants. 

Les propositions d’entrées, de plats et desserts changent toutes les semaines

LA ROSE DES VENTS

Découvrez le Restaurant éphémère Semaine du 03 Juin au 05 Juin 2020

COMMENÇONS AU NORD

Entrée

ODYSSÉE – Pickles de Concombre, Tomates Séchées, Chèvres et Speck8.00€
ESCAPADE – Céviche de Dorade, Crème Leche de Tigre
8.50€

ESCALE –  Salade de Gambas et Pistou de Fannes de Carotte Menu Spécial Fête des Mères – Sur place ou à emporter*

9.00€
MERVEILLE – Foie Gras Mi-Cuit Marbré à l’Aillet et Briochette à la Figue Menu Spécial Fête des Mères – Sur place ou à emporter*9.50€

CONTINUONS VERS L'EST

PLAT

ODYSSÉE – Ballotine de Poulet aux Asperges, Hasselback de Pomme de Terre, Caviar d’Aubergine11.50€
ESCAPADE – Filet de Rouget, Purée Verte et Fraîcheur de Méditerranée12.00€

ESCALE –  Veau Basse Température, Mousseline d’Oignons et Rhubarbe Caramélisée à la Bière, Galette de Vitelottes

Menu Spécial Fête des Mères – Sur place ou à emporter*

12.50€

POURQUOI PAS PASSER
PAR LE SUD ?

FROMAGES

Assiette de Fromages de notre Région 6.00€
Assiette de Fromages Rôtis et Salade Verte « Les Fromages de votre choix » 6.00€

AVANT DE FINIR PAR L'OUEST

DESSERT

ARCTIQUE – Couple de Glace et Sorbets4.00€
ODYSSÉE – Dôme Vanille-Fraise Menu Spécial Fête des Mères – Sur place ou à emporter*5.50€
ESCAPADE – Tartelette 100% Chocolat Menu Spécial Fête des Mères – Sur place ou à emporter*5.50€
ESCALE – Tartelette Citron Sésame Noir5.50€
MERVEILLE – Cheese Cake Chocolat5.50€

* Menu Spécial Fêtes des Mères – 25€ – Ce menu sera à retirer le Vendredi 05 Juin et les commandes seront à effectuer au maximum le Jeudi 04 Juin à 17h00 ! 

« ALLER SIMPLE… » – Menu Ardoise (Entrée + Plat ou Plat+Dessert)12.50€
« ALLER – RETOUR » – Menu Ardoise (Entrée, Plat, Dessert)16.50€

      Après un très bon accueil, nous avons été dirigé à notre table !!!!! Nous avons opté pour le menu et vraiment parfait question qualité/prix. La carte des apéros et des... read more

    avatar thumb Christian K
    3/11/2017

      Je ne sais pas si le foie gras au jus de truffe (9€) est cuit dans le jus de truffe ou juste arrosé, mais qu'est ce qu'il est bon !!!... read more

    avatar thumb Djill G
    3/22/2019

      Nous venons le déguster le « Menu des grands chefs » ce midi……

    Comment résumer ?

    C’est comme de la cuisine actuelle 3 étoiles . Les goûts... read more

    avatar thumb AldebaradDiwanska
    3/06/2020

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