LE RESTAURANT BISTRONOMIQUE & GASTRONOMIQUE DE L'ÉCOLE HÔTELIÈRE
CARTES & MENUS
Nos cartes et menus se font au fil des saisons dans une quête d’une large découverte des produits pour nos étudiants.
Les propositions d’entrées, de plats et desserts changent toutes les semaines
LE RESTAURANT D'APPLICATION
Semaine du 26 Octobre au 30 Octobre 2020
POUR COMMENCER
Entrée
| LE RÉGIONAL – Moules d’Espagne « coulis » de bouillabaisse | 8.00€ |
| LE BISTRONOME – Oeuf Parfait, Crumble amande, poêlée de Champignons, émulsion de vieux Parmesan | 8.50€ |
| LE SIGNATURE – Escalope de Foie Gras poêlée, velouté de Topinambour, sauce Porte | 9.50€ |
POUR SUIVRE
PLAT
| LE RÉGIONAL – Rognon de Veau (origine : Allemagne) Baugé, gratin de céleri/patate douce, légumes glacés à brun | 11.50€ |
| LE BISTRONOME – Filet de Truite, Sauce au vin Blanc, écrasée de Vitelotte | 12.00€ |
LE SIGNATURE – Magret de Canard, Caramel aux épices, Mousselines de légume ancien | 12.50€ |
AU FIL DES SAISONS
FROMAGES
| Assiette de Fromages AOC « Une Sélection de patrimoine français » | 6.00€ |
| Assiette de Fromages Rôtis et Salade Verte « Les Fromages de votre choix » | 6.00€ |
PETITS PLAISIRS
DESSERT
| Dôme Choco / Framboise | 5,50€ |
| Assiette Gourmande : Mini dôme, mini Tiramisu, Mini Nougat glacé, Mini Tartelette Choco |
6.00€ |
| « JE SUIS ATTENDU… » – Menu Ardoise (Entrée + Plat ou Plat+Dessert) | 12.50€ |
| « J’AI RENDEZ-VOUS… » – Menu Ardoise (Entrée, Plat, Dessert) | 16.50€ |
très bonne cuisine fait par des élèves
pas cher pour le genre de produit offert
ouvert le midi
dommage plus de soirée à thème
fini dîner de gala de... read more
Christian B3/26/2019
Cadre très agréable sur la grand-place de Tourcoing, personnel sympathique et prévenant....les plats sont très bien présentés et très savoureux. Cette harmonie des saveurs et ses nombreux plats divers et... read more
Virginie D2/10/2018
Expérience concluante !
Nous avons été bien accueillis. Nous étions une grande tablée et nous avons tous été servis en même temps. Les plats étaient très bons et copieux.... read more
MC2travellers2/24/2020
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